12 de septiembre de 2014

Tansfer para Chocolate..

Esta semana hemos recibido Transfer para Chocolate o Láminas para Transferencias..

Cómo se usan??

Sólo tienes que derretir chocolate, siguiendo las instrucciones indicadas en el paquete del mismo. Recorta la hoja de transferencia según tus necesidades, colócala sobre una superficie plana con cuidado de que la manteca de cacao quede hacia arriba y vierte el chocolate previamente temperado sobre la hoja de transferencia, hasta que ésta quede completamente cubierta. Hay que aplicar unos 2-3 mm de chocolate sobre el transfer e introducirlo en la nevera para que se endurezca un poco (cuando tenga un aspecto mate es suficiente). Ahora con mucho cuidado, puedes cortar la hoja en la forma y medida que necesites. Una vez con la forma deseada, volvemos a refrigerar durante 20 minutos. Una vez refrigerado, usando unos guantes blancos de algodón, retiramos las piezas de la nevera y colocamos la hoja sobre una superficie plana, ponemos un plato o bandeja sobre ella y con mucho cuidado le damos la vuelta. Ahora sólo tenemos que retirar el transfer despacito y con mucho cuidado (que tiene que estar hacia arriba) y el bonito diseño quedará estampado en la superficie del chocolate. Si lo prefieres, puedes cubrir la hoja entera con chocolate, y una vez refrigerado, retirar el transfer y cortar el chocolate con un cortador dándole la forma deseada para decorar cualquier dulce.



Diseños:


Y algunos ejemplos de cómo quedan:







A ver quien se anima!!!!




11 de septiembre de 2014

Halloween ya está aqui!!!!!

Llega Octubre y con él las ganitas de frio!!!!!

Así que nosotros ya estamos encendiendo el horno para preparar los próximos cursos y como no, Halloween es nuestro protagonista del mes...

Arrancamos:



Miércoles 8:

CUPCAKES:
Decoración con Fondant y Manga Pastelera.
de 17 a 20hs.

Precio: 35€ por persona.


Miércoles 15 y Jueves 16

MODELADO TERRORÍFICO
Modelado de "El Cadáver de la Novia"
de 17 a 20hs.

Precio: 69€ por persona.


Jueves 23 y Viernes 24

TARTA DE HALLOWEEN
Preparación del Ganaché, Relleno del bizcocho, Cubrir, Teñir el Fondant, Decoración de la tarta con la temática Halloween.
17 a 20 hs.

Precio: 65€ por persona.


Miércoles 29

CUPCAKES DEL TERROR
Decoración con Manga Pastelera y Fondant temática Halloween
de 17 a 20 hs.

Precio 35€ por persona.


Viernes 31

GALLETAS PARA NIÑOS
Decoración con Fondant y Glasa temática Halloween.
de 17 a 19 hs. (Merienda incluida)

Precio: 20€